【王鵬的散文小集－15】讀酒書
跟大家分享我對於讀酒書的幾個想法：
1. 盡信書不如無書，如果要讀，一定要多讀，否則不如不讀。
「盡信書不如無書」，就連原版出版品都有可能出錯，更不用說翻譯作品了；最新出版品的內容，也都有可能在兩三年後被改寫，甚至理論被推翻。讀了一本，不能不讀第二本，閱讀與學習是一輩子的事，如果不斷學習，就不怕錯的觀念延續；如果多方閱讀，就不怕被一家之言誤導。
2. 必須選定閱讀範圍，掌握基本知識，循序漸進。
既然要多讀，就不可能專精葡萄酒從種植、釀造、銷售、餐飲到歷史的每個面向。廣泛的閱讀是件好事，但是人的時間有限，如果涉獵太廣，有時反而不能幫助釐清葡萄酒的一些脈絡。胡適說：「為學要如金字塔，要能廣大要能高。」但是，庸碌如我們，或許只能擇一為之，你要「粗淺的廣」還是要「專精的高」？一般大眾追求「常識」，但是身為愛酒的你，不該僅此而已。廣泛閱讀固然可以增加社交話題，但是我認為，什麼都碰一點兒，並不是學習葡萄酒的好方法。我寧可讀得少一點兒，但是讀到精髓。我建議，在擁有一定的見識廣度，不至於一問三不知，不至於見識淺薄到貽笑大方之後，便應該進入「專」「研」的層次。
3. 能夠閱讀原著，就別讀翻譯本。
翻譯作品對我來說幾乎只稱得上是書櫃裡的收藏品，而不是真正用來閱讀的書籍。如果真要獲得較為可信的資訊，享受閱讀的樂趣與成就感，我會選擇仔細研讀原典。首先，我在酒界的工作經常必須跟外國人溝通，所以直接閱讀原典，熟悉術語及表達方法絕對是必要的，一旦習慣閱讀原典，閱讀譯本反而會覺得很彆扭。習慣閱讀原文之後，甚至可以漸漸揣摩出他們對葡萄酒的關注重心以及論述邏輯，這些都是很珍貴的跨文化體驗。其次，許多翻譯作品，都讓人有隔靴搔癢之感──原典或許讀來趣味橫生，字字珠璣，邏輯明確，但是經過翻譯之後，經常不夠順暢，不夠明白。
我讀酒書的原則包括（但不限於）以上所舉數端。閱讀酒書的樂趣，完全不遜於飲酒的樂趣。我對葡萄酒的喜好與認識，是從閱讀酒書開始的，至少透過閱讀，我與葡萄酒的關係才能一路維持到今天。然而，有些人並不靠閱讀來學習，而是「在遊玩中學習」、「在實作中學習」、「在思慮中學習」、「在見聞中學習」，這些方式當然也都可以是有趣而有效的學習途徑。
Search